fbpx

বাড়িতে বসেই মুখের স্বাদ বদলান

বাড়িতে বসেই মুখের স্বাদ বদলান

 

সকলেই এখন করোনার কারণে বাইরের খাবার খেতে খুব-একটা উৎসাহ দিচ্ছেন না। যদিও রেস্তরাঁগুলো খুলে দিয়েছে। সেসব রেস্তরাঁয় যে খুববেশি খাদ্যরসিক কিংবা প্রেমিক-প্রেমিকা ভিড় করছেন তা নয় কিন্তু। মনে হয় সকলেই জল মাপতে চায়ছেন। আগে ক’দিন যাক, তারপর ভাবা যাবে। কয়েকটি রেস্তরাঁ তো দিন দুয়েক খুলে আবার বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে। কারণ, খদ্দের নেই। রেস্তরাঁ খুললেই তো একটা খরচ আছে। সেইটুকু খরচও উঠছে না। যাইহোক, অত ভাবনার কিছু নেই। ঘরেই আমরা রেস্তরাঁ বানিয়ে ফেলি। তাই দু’টি মুখরোচক খাবারের রেসিপি দিলেন সীমা কর্মকার।

পাঁউরুটির মালাই রোল

উপকরণ: হাফ পাউন্ড পাউরুটি, একলিটার দুধ, গুঁড়ো দুধ, চিনি, ছোট এলাচ, কাজু, কিশমিশ

পদ্ধতি : হাফলিটার দুধের ক্ষীর বানিয়ে নেব। তার জন্য দুধ জ্বালে বসালাম। ফুটে উঠলে এলাচ, গুঁড়ো দুধ দিয়ে নাড়তে লাগলাম। চার বড় চামচ চিনি দিলাম। কাজু গুঁড়ো করে দিলাম। ক্ষীর হয়ে গেলে এবার আরও হাফ লিটার দুধ জ্বালে বসালাম। ফুটে উঠলে এলাচ, চিনি দিয়ে ঘন করে ফুটিয়ে ঠান্ডা হতে দিলাম। চাইলে এতে জাফরান দেওয়া যায়।
এবার পাঁউরুটির এক একটা পিসকে পাতলা করে বেলে তার মধ্যে ক্ষীরের পুর ভরে রোল করে যে-পাত্রে রাখা হবে, তাতে সাজিয়ে ওপর থেকে ঘন দুধ ঢালতে হবে। ওপর থেকে কাজু কিশমিশ দিয়ে সাজালাম

চিকেন মোমো

 

                                                   ছবি: গুগুল

উপকরণ:
চিকেন, ময়দা, পেঁয়াজকুচি ,আদাবাটা, নুন, গোলমরিচ, কাঁচালঙ্কা

প্রণালী:

প্রথমে সামান্য নুন দিয়ে,গরমজলে ময়দা মেখে রেখে দিলাম। চিকেন, আদাবাটা, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, নুন সব মিক্সারে পিষে নিলাম।
এবার ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে পাতলা করে লুচি বেলে নিলাম। তার মধ্যে মাংসের পুর ভরে পুলি পিঠের মত নানা আকারে মোমো গড়ে নিলাম ।
গ্যাসে জল গরম বসিয়ে, ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে তার ওপর ঝাঁঝরি থালা বসিয়ে মোমোগুলো বসিয়ে দিলাম।
সিদ্ধ হয়ে গেলে তৈরি চিকেন মোমো।

আরও পড়ুন:   শুধু আক্রান্তের সংখ্যা নয়, সেরে ওঠার সংখ্যাটাও মানুষকে জানান: মমতা

 

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.

You're currently offline